Peršun (lat. Petroselinum crispum)

Najbolje uspeva u uslovima prohladne i vlažne klime, a optimalne temperature za rast i razvoj peršuna su temperature oko 16-22°C. Seme peršuna niče na temperaturi od 2°C, ali je optimalna temperatura za peršun oko 20°C. Za rast listova i korena peršuna, optimalna temperatura je oko 18°C.