Rotkvice se uzgajaju i konzumiraju širom sveta, a uglavnom se jedu sirove kao hrskavo povrće za salatu oštrog ukusa. Postoje brojne sorte, koje se razlikuju po veličini, ukusu, boji i dužini vremena koje im je potrebno da sazrevaju.
Rotkvice duguju svoj oštar ukus raznim hemijskim jedinjenjima koje proizvode biljke, uključujući glukozinolat, mirozinazu i izotiocijanat. Ponekad se uzgajaju kao prateće biljke i pate od nekoliko štetočina i bolesti.
Brzo klijaju i brzo rastu, te uobičajene manje sorte spremne za konzumaciju u roku od mesec dana, dok je za veće sorte dajkona potrebno nekoliko meseci. Pošto se lako uzgajaju i brzo se beru, rotkvice često sade baštovani početnici. Druga upotreba rotkvice je kao pokrivač ili dodatni usev zimi, ili kao krmni usev. Neke rotkvice se uzgajaju zbog semena; druge, kao što je dajkon, mogu se uzgajati za proizvodnju ulja.