Nema sumnje da rad u hotelu zvuči idealno za mnoge od vas

Nema sumnje da rad u hotelu zvuči idealno za mnoge od vas, a svako ima i dodatne želje i razloge za građenje uspešne hotelijerske karijere.

U ovom tekstu ću izneti najpre neke svoje savete a zatim će to učiniti i još nekoliko profesionalaca koji već duži niz godina uspešno rade u hotelijerstvu.

Morate najpre promeniti svoj stav!

Raditi u hotelu ne znači da ćete odmah uskočiti u fensi odelo u luksuzno opremljenoj kancelariji i da ćete u startu biti jedan od menadžera sa visokom platom i raznim privilegijama.

Možda ćete doći do te tačke u karijeri, možda otići i još dalje, ali put do tamo je posut trnjem i ekserima, a vi po njemu hodate bosi.

Raditi u luksuznom hotelu ne znači da ćete upoznati i slikati se sa poznatim ličnostima. Rad u hotelu na obali mora ne znači da ćete samo ispijati koktele na plaži.

To što ste apsolvent ili ste završili fakultet za turizam i hotelijerstvo ne znači da znate sve o hotelijerstvu. Zapravo, NE ZNATE NIŠTA, naročito ako nemate ni malo radnog iskustva. To što vi imate diplomu ne znači da vas Pera konobar od 30 godina iskustva ili Jasna sobarica ne mogu ničemu naučiti. Istina je da ćete od takvih ljudi dobiti mnogo veća i vrednija znanja znanja nego od većine profesora na fakultetu.

Dakle, ne pravite se pametni, ego i ponos svedite na najmanju meru i UČITE! Svako sa više godina iskustva od vas trenutno verovatno zna mnogo više od vas, iskorisite to i učite od tih ljudi.

Praksa praksa praksa

Gledajte kako se radi posao, „kradite fore“, radite na što više radnih pozicija.

Nemojte izbegavati poslove koji vam se ne dopadaju ili vam deluju da im još uvek niste dorasli. Ako radite samo ono što je vama lako nećete napredovati i ostaćete zaglavljeni na tim radnim pozicijama. Zato razvijajte svoje veštine, rešavajte probleme sa kojima se susrećete prvi put, a takvih je u hotelijerstvu mnogo.

Postavite sebi ciljeve

Dobro je da u prvih godinu dana u hotelijerstvu pronađete neku oblast u kojoj se najbolje snalazite i u kojoj biste gradili karijeru. Da li je to F&B sektor? Možda marketing i prodaja? Možda ljudski resursi, recepcija ili nešto sasvim treće?

Na vama je da odlučite, a kada se pronađete gledajte da što više učite i da budete što bolji u toj oblasti. Sada je već bitno i da mnogo čitate i pratite svetske trendove, razgovarate sa kolegama iz istih sektora u drugim hotelima i stičete što više prakse.

Stepenik po stepenik

Da biste pronašli sebe u hotelijerstvu najbolje je da prođete što više sektora u hotelu na najnižim pozicijama.

Ljuštite krompir i perite sudove u kuhinji, sklapajte posteljinu u vešeraju, čistite lišće u dvorištu, radite noćne smene na recepciji.

Ne preskačite stepenike!

Na jednom od najeminentnijih hotelijerskih univerziteta u svetu (Glion, Švajcarska) samo jedan semestar košta 34-37 hiljada franaka. Ovaj fakultet upisuju deca iz bogatih porodica koje mogu ovo priuštiti. Ipak, ta deca bogataša na prvim godinama upravo ljušte povrće i peru sudove u kuhinji, pomažu domarima u hotelu, uređuju dvorišta i menjaju posteljine. Zašto?

Zato što ne možete biti dobar menadžer hotela ako ranije niste prošli sve najniže pozicije u svim sektorima (ili bar većini) u hotelu.

Bez relevantne prakse, nećete znati koliko je realno praška i omekšivača potrebno za pranje i peglanje posteljine mesečno, nećete znati koliko viskija ima u jednoj boci, nećete znati koliko je zaista realno da vaša kuhinja isporuči x porcija hrane u jedinici vremena i sl. Nećete biti u stanju da kontrolišete i upravljate, a to je ono što menadžeri rade.

Dakle, ne preskačite stepenike!

Hotelijera ima mnogo ali je dobrih hotelijera malo

Studenata i svršenih diplomaca hotelijerstva i turizma danas ima koliko hoćete. Hoteli lako mogu pronaći radnike koji su početnici, međutim veoma teško se nalaze iskusni hotelijeri sa višegodišnjim iskustvom. Njih je teško naći i zadržati.

Verovali ili ne, luskuznom hotelu je teže da pronađe glavnog kuvara nego generalnog menadžera.

To znači da ste na početku svoje hotelijerske karijere veoma lako zamenljivi. Ako se vama ne sviđa posao i ne želite da ga radite ima još stotine onih na zavodu koji će rado prihvatiti to mesto. Kako vreme bude prolazilo, a vi sticali nova znanja i iskustva, postajaćete sve bitniji šraf u celom hotelskom sistemu kojeg nije lako zameniti.

Pogađate, što ste bitniji i što više iskustva i znanja imate veća će biti i vaša plata i benificije, i suprotno.

Zaboravite na radno vreme i praznike

Većina hotela radi 24 sata dnevno i u većini hotela to pokrivaju tri smene, svaka po 8 sati. Međutim, ako mislite da ćete moći da radite svega 8 sati u smeni zaboravite na to.

Radnici hotela gotovo uvek ostaju duže od tih 8 sati na poslu. Mnogo puta ćete morati i da spojite smene usled raznih dešavanja i poslova u hotelu koji se prosto moraju završiti.

Takođe, zaboravite i na praznike. Nova godina, Uskrs, Prvi maj, Dan zaljubljenih, 8. mart,… su dani kada hoteli ostvaruju najveći promet i kada ćete pre dobiti otkaz nego slobodan dan.

Do it with passion or don’t do it at all

Zašto biste se uopšte bavili hotelijerstvom ako morate krenuti od najnižih i najgorih poslova, ako morate izdržati često desetočasovno radno vreme, stalno učiti i odricati se svog privatnog života?

Zato što to ludački volite. Zato što vam je hotelijerstvo ušlo u krv. Zato što volite da radite i duplu smenu da biste spremili prijem za 200 gostiju koji su najavljeni juče, zato što obožavate da vidite osmehe na licu zadovoljnih gostiju. Prosto, „loži“ vas sve to.

Ako ne osećate bilo kakvu strast prema ovom pozivu, ne uživate u tome, bolje se sklonite iz hotelijerstva na vreme i pronađite se u nečemu drugom.

 

 


Karijera i rad u hotelu
Karijera i rad u hotelu
Otvoren Hotel Marquise u Beogradu
Otvoren Hotel Marquise u Beogradu
Uskršnji sajmovi i ove godine ukrašavaju Beč
Uskršnji sajmovi i ove godine ukrašavaju Beč
Okupljanje u Mama Shelter-u na branču
Okupljanje u Mama Shelter-u na branču
Otvoren Hotel Sheraton u Novom Sadu
Otvoren Hotel Sheraton u Novom Sadu
Ovo treba da znate pre nego što otvorite ugostiteljski obje
Ovo treba da znate pre nego što otvorite ugostiteljski obje
Crna Gora bogatija za još 3 hotela
Crna Gora bogatija za još 3 hotela
Otvoren restoran na vrhu Metropola
Otvoren restoran na vrhu Metropola
Prvi 100% veganski restoran u zemlji mesa
Prvi 100% veganski restoran u zemlji mesa
Dubai ponovo briljira
Dubai ponovo briljira
U Londonu se otvara bar koji je napravljen od Lego kockica
U Londonu se otvara bar koji je napravljen od Lego kockica
Osnova svakog uspešnog hotela je housekeeping
Osnova svakog uspešnog hotela je housekeeping
Otvara se hotel Mark u Beogradu
Otvara se hotel Mark u Beogradu
Hotel koji svoje goste pretvara u filmske zvezde
Hotel koji svoje goste pretvara u filmske zvezde
Šta to „izjeda” poslove sa restoranima?
Šta to „izjeda” poslove sa restoranima?
Pametni roboti u hotelima
Pametni roboti u hotelima
Ručaj i plati u restoranu bitkoinom
Ručaj i plati u restoranu bitkoinom
Spavajte kao samuraj u najstarijem hotelu na svetu
Spavajte kao samuraj u najstarijem hotelu na svetu
Grad koji u Evropi ima najviše restorana po kvadratnom metr
Grad koji u Evropi ima najviše restorana po kvadratnom metr
Serviranje sa stilom, otvoren prvi Gucci restoran
Serviranje sa stilom, otvoren prvi Gucci restoran
U Dubaiju se otvara najviši hotel na svetu
U Dubaiju se otvara najviši hotel na svetu
Otvoren ledeni Game of Thrones Hotel
Otvoren ledeni Game of Thrones Hotel
 “Ne uznemiravaj” menja svoje značenje?
“Ne uznemiravaj” menja svoje značenje?
Za Indiju je uvek pravo vreme!
Za Indiju je uvek pravo vreme!
Hoteli - nekad i sad
Hoteli - nekad i sad
 Ugostiteljima su važni komentari gostiju!
Ugostiteljima su važni komentari gostiju!
U Beogradu otvoren kafić gde se plaća provedeno vreme, ne
U Beogradu otvoren kafić gde se plaća provedeno vreme, ne
Organizacija dešavanja u hotelu
Organizacija dešavanja u hotelu
Evo zašto je usluga u restoranima spora!
Evo zašto je usluga u restoranima spora!
Hotel koji svoje goste pretvara u filmske zvezde
Hotel koji svoje goste pretvara u filmske zvezde
Specifičnosti troškova u ugostiteljstvu
Specifičnosti troškova u ugostiteljstvu
Srbija bogatija još za deset hotela u narednoj godini
Srbija bogatija još za deset hotela u narednoj godini
Karijera i rad u hotelu – saveti za studente
Karijera i rad u hotelu – saveti za studente
Novi hoteli na starom kontinentu
Novi hoteli na starom kontinentu
Ko je hotelima vredniji, domaći ili strani turisti?
Ko je hotelima vredniji, domaći ili strani turisti?
Najbolji boutique hotel na svetu
Najbolji boutique hotel na svetu